“那要是老宋想办执照，能办吗？麻烦不？”

“办是能办，就是得跑手续，也得花点钱。关键是他那摊位太小了，真要规范起来，至少得扩一扩，弄个像样的台子，这又是一笔开销。”

李姐摇摇头，“老宋家的情况我也知道点，他媳妇身体不好，孩子还在上学，全靠他那点豆腐摊。难啊。”

正说着，旁边一个买菜的阿姨凑过来，正好听到后半截，插话道：“是说做豆腐的老宋吧？哎哟，他那豆腐是真好！我家小孙子就爱吃他做的豆腐脑，又滑又嫩，豆香味足。

我老伴就认他那豆干，说有嚼劲。要是真不让他卖了，我们这些老街坊上哪儿找这口去？”

另一个正在挑鸡蛋的大爷也抬起头：“就是！菜场弄干净整齐是好事，可也不能把咱们需要的老味道给整没了吧？”

老赵心里有了数，又跟李姐聊了几句，拎着菜往回走。

经过老宋的摊位时，他特意放慢了脚步。

那是个在菜场最角落的位置，靠着墙，不过一米来宽。

一张老旧的木桌上，整齐地摆着几板豆腐，都用湿纱布盖着。

旁边的小竹筐里放着豆干、百叶。

老宋穿着一身干净的工作服，正低头用一把铜片刀给一位老太太切豆腐。

那刀在他手里灵活得很，一推一拉，一块方方正正的豆腐就切下来了，放在老太太自带的碗里。

“宋师傅，还是这么准。”老太太笑着说。

“您是老主顾，不能亏了您。”老宋憨厚地笑着，又多切了一小条豆干放进去，“这个送您尝尝，新卤的。”

老太太连声道谢，付了钱走了。

又有两三个人围过来，都是熟客，你一块我一块地买。

老宋手脚麻利，话不多，但每块豆腐都切得工整，秤也给得足。

老赵站在不远处看着，心里有了主意。

回到店里，老赵把打听到的情况一五一十地跟苏浩泽说了，还特意提了买菜阿姨和大爷的话。

“情况就是这样。老宋那边主要是执照和摊位整改的问题。我听李姐的意思，管理处也不是铁板一块，而且街坊邻居对老宋的豆腐评价都很高。要是能说上话，也许有转圜的余地。”

苏浩泽沉吟片刻：“直接给钱帮老宋办执照、改摊位，不合适。他那人要强，不会接受。再说，授人以鱼不如授人以渔，咱们得想个他能接受又能长远的路子。”

“老板，您有主意了？”

“有个初步想法。”苏浩泽从柜台下拿出一个干净的木质食盒，打开盖子，“老赵，你挑几块今天最好的豆腐，切得方正些。再装点豆干、百叶，还有宋师傅早上送来的素鸡，每样都来点。装得好看些。”

老赵会意，立刻去后厨准备。

他挑了中间最细嫩的部分，切了四块巴掌大的豆腐，洁白如玉。

又选了卤得最入味的豆干、薄厚均匀的百叶，还有那素鸡，每样都切了些，在食盒里摆得整整齐齐，白绿相间，看着就清爽。

苏浩泽又亲自写了张卡片，用笔工工整整地写了几行字。

呈菜场管理处领导品鉴。

本社区传统卤水豆制品，匠人宋师傅手作，三十余年工艺。

用料纯，无添加，味醇厚。

供社区邻里，也供本店小菜。

苏氏小饭桌呈上。

他将卡片放在食盒盖上，用一根细麻绳系好。

“下午我去一趟管理处。”苏浩泽说，“不哭穷，不说情，就让他们尝尝东西，听听街坊的声音，更要让他们明白，留住这样的手艺，对菜场本身也是一种特色和价值。”

下午三点，菜场管理处办公室。

办公室不大，陈设也简单。

靠墙放着两张办公桌，几个文件柜。

一个四十多岁戴着眼镜的男人正在看文件，他是管理处新调来的副主任姓刘，据说做事雷厉风行，这次整顿主要是他在抓。

另一个年纪稍长姓王，是原来的老主任，快退休了。

平时话不多，但人缘好，对菜场里这些摊贩的情况了如指掌。

苏浩泽敲了敲门，得到允许后走进去，将食盒放在桌上，微微欠身：“刘主任、王主任，打扰了。我是旁边开苏氏小饭桌的苏浩泽。”

刘主任抬起头，推了推眼镜，脸上没什么表情：“苏老板，有事？”

“是有点事，关于咱们菜场里一位摊主的事。”苏浩泽不卑不亢，打开食盒，“这是我店里最近用的一款豆腐，还有几样豆制品，是咱们菜场里宋师傅做的。今天特意带过来请两位主任尝尝，也提提意见。”

食盒一开，豆制品的清香就飘了出来。

那豆腐洁白细腻，豆干酱色诱人，素鸡层层分明，看着就清爽。

王主任“哟”了一声，凑过来看了看：“老宋的东西？他这豆腐是做得不错，好些老街坊都认。”